疫情期间烟草便利店如何抓住风口 烟草便利店经营的启示介绍

在疫情期间，餐饮行业和外卖平台积极推动智能配送、无人机配送、无接触配送，解决了消费者不敢订餐的困扰；假期间的“宅”经济，带来了一批高速成长的游戏公司；线上教学玩坏了一批老师和学生；自助式消费成为了一群老年人争相学习的新玩意儿。

每一个亮点都蕴藏着一个突破口，烟草便利店经营者要抓住突破口，就需要提升自身能力，找准发展定位、补足经营短板，强化提升弱项，在新的风口上稳步前行。

随着物流配送的兴起，“零库存”思维成为零售行业的新潮流。“零库存”指的是经营企业将仓库储存形式的某种或某些种物品的储存数量压得很低甚至为“零”，从而达到节约仓储成本的目的。“零库存”考验的是高效配送的能力。

通过本次疫情，人们发现，“零库存”在安全和高效上，并非最稳妥的做法。因此，面对新的情况，“库存前置”成为了新的关注点。

对供货商管理要多渠道化，以确保货源供应的安全性和稳妥性。经营的多元化也是对经营安全的一个保障内容。

在前几年，对小众群体进行商品满足的个性化经营成为了零售界共识。宠物主题餐厅等个性化产品应运而生。在本次疫情期间，个性化经营尤其是经营非生活必须品的终端大多出现了客源锐减的问题，反而是多元化经营的终端成为了赢家。比如一家便利店平时销售的口罩，在疫情期成为利润高达100%的经营项目，还是“一罩难求”。这也说明在安全经营的概念中，经营内容过于单一的终端往往需求面和服务受众极为狭窄，容易被危机“卡脖子”，而提供基本需求商品的终端在危机中往往“失之东隅，收之桑榆”。

比如，一家便利店的老板在疫情期间开辟了经营蔬菜的项目，成为几个小区之间最方便的购买蔬菜的商店，客流量的增加也拉动了该店其它商品的销售，蔬菜项目成为该店最有保障的盈利项目。虽然这是应急之举，但也不失为一种避险的办法。

线上引流是更为积极主动地在互联网的阵地上画圈抢地。本次疫情之后，笔者预判将出现“回归”、“提升”、“空缺”三种状态人群。

“回归”是指崇尚消费主义的年轻人回归生活。90后一代年轻人，成长历程正处于中国经济高速发展期，他们的特征是消费主义，即崇尚预支人生和提前消费，在疫情之后可能会受收入停顿而支出增加之苦。在未来一段时间内，这部分年轻人可能会重新审视自己的消费欲望，回归合理消费的轨道。

“提升”是指中老年人网上购物需求提升。疫情期间交通限行，推动了网上购物的进一步普及，也将进一步消除零售壁垒。什么是零售壁垒？举个例子，“夫妻店”、“父子店”这类传统杂货店为什么始终能存在市场之上？原因就是零售的物理壁垒。消费者购买产品，往往会在便捷性和需求之间找到平衡点，也就是我们说的性价比。广泛遍布大街小巷的杂货店之所以能够在便利店和商超形态之间生存，就是因为与消费者足够贴近从而建立起了零售壁垒。

疫情期间，一些不会也不愿意在网上购物的老人，在晚辈的指导下开始触网购物。在网购的过程中，他们可能就会接触到有开展网上购物的连锁便利店。试想，当他们从网购中感受到连锁便利店的便利之后，再前往杂货店购物会不会再思量一下？所以，营销壁垒被清除，客流将持续不断向顶部终端汇聚，这个顶部终端就是品牌连锁便利店。

“空缺”指的是广阔的农村市场零售空缺市场。笔者也留意到农村零售市场尚未被覆盖便利服务。也就是说，当农村因疫情而实施交通管控时，村民购物将变得极其不便。这些零售服务未能覆盖到的农村地区，也将成为便利服务尚未挖掘的蓝海，必将成为新一轮品牌连锁便利店扩张的新区域。

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