上部烟叶如何烘烤 优质烟叶烘烤的技巧介绍

上部烟叶占整株烟叶产量的30%～40%，香气量足，上部烟叶是卷烟配方不可缺少的原料，如何才能烘烤出优质的烟叶呢？现介绍几个烤好上部烟叶的小窍门，帮助大家烤好烟叶，下面我们一起来看看具体介绍吧。

以往烘烤上部烟叶，过分强调低温低湿慢变黄，延长变黄期，慢升温定色。造成变黄温度太低，烟叶变黄太慢，时间拖得太长，特别在30℃～36℃的阶段烤得过长，导致烟叶表皮组织水分散发，烟叶内组织（海绵组织和栅栏组织）的水分扩散不出来，烟叶内的水分扩散和叶表面水分蒸发失调。到定色期升温定色，烟叶内组织水汽就会蒸伤叶表组织，产生挂灰烟。

因此，要烤好上部烟叶，要适当提高变黄期的温湿度，缩小干湿差。尽量保持烟叶水分，提高烟叶组织温度，促进烟叶尽快变黄及内含物质充分转化。也就是不要在35℃以下拖得过长，叶尖叶边变黄后，就及时将干球升到38℃～39℃，湿球36℃～37℃。让烟叶在最适宜的温湿度条件下尽快变黄。若上部烟叶成熟期干旱，含水量过低，应采“露水烟”，或编好烟后，在烟叶上喷水，进行“加湿烘烤”，以防烤房内湿度过低，烟叶难以变黄。

为使烟叶内含物质充分转化，应适当延长变黄时间，在38℃～39℃的阶段，要把烟叶烤到8～9成黄或黄片青筋，再微加火力，缓升温至42℃～43℃，保持37℃的湿球温度，烤到叶片全黄，大多数支脉变黄、凋萎变软后再转入定色干叶期。

在43℃，烟叶接近完全变黄时及时进行微量排湿。变黄期结束，定色干叶期开始时，要稳转火，慢升温，稳排湿，每1.5～2小时升温1℃，使变黄的烟叶及时定色，同时促使未变黄的支脉完全变黄。到50℃，及时全开进风门大排湿，升温可加快，每小时升1℃，升温到干球54℃～55℃，湿球39℃～40℃，保持这一温度和湿度排湿干叶。烤到叶片全干，大卷筒时进入干筋期，烤干主脉即可。

密集烘烤中，温度到50℃后，由于大量通风排湿，湿度降低较快，实际湿球温度低于设定的湿度温度，此时进风门会自动完全关闭，造成间断通风停止，水汽会回到已干的烟叶表面，形成烟叶表面挂灰。此时可用细木棍或烟秆卡住风门，使风门始终保持微开状态，保持不间断通风排湿，避免烟叶表面挂灰。

烘烤中烧火不稳，温度忽升忽降是产生挂灰杂色烟的主要原因。要避免挂灰杂色烟，必须讲究烧火技巧，按设定温度烧火，不能忽大忽小。该升温时逐渐加大火力，使温度平稳上升；该稳温时火力不减，保持温度稳定。

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