糯米和雪茄有什么变化 长城雪茄的发酵方式介绍！

长城雪茄作为中国雪茄行业领军品牌、中式雪茄最具代表产品，与其发酵技艺密切相关。益川老坊发酵法、132秘制发酵法、木桶发酵，这三大烟叶发酵技术闻名中外。实际上，还有一项发酵古法，早在清末明初就已发明，并沿用至今。

糊米发酵法是什邡一种传统的发酵方法，长城雪茄厂部分原料便是通过此方法进行发酵。它主要用于茄芯烟叶，是将糊米水按一定比例均匀喷洒在茄芯烟叶上，并码成堆进行发酵。糊米十分考验工人的制作水平，需将糯米炒糊而米心未糊，立即倒入热水中熬煮10分钟以上，过滤去渣所得的即为糊米水。

长城（奇迹）精选全球优质烟叶，茄衣来自多尼米加Cibao产区，茄套选用巴西高品质烟叶，茄芯以中国什邡烟叶为主，配以多米尼加、巴西烟叶增香提韵。优妹曾经介绍过：茄芯，是决定一款雪茄口味的关键部分。

这款雪茄的茄芯便是采用了四川地区独有的糊米发酵法，因此造就了这款雪茄独特的炒米焦香。流传至今，糊米发酵法对发酵技术依然有着很高的要求。特别是对季节和时间掌握极其苛刻，最佳发酵时节是秋分至寒露和春分至清明之间的极短时间。这个时段四川盆地的温湿度最适宜进行烟叶的糊米发酵。

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